一、调研背景与目的

本次调研旨在为陕西省咸阳市武功县美阳里风景区，策划并运营一个以“丝绸之路起点”文化为核心主题，融合咖啡、茶饮及在地文化的复合式乡村休闲空间——“丝路茶咖”。项目将借鉴大连、天津等地咖啡馆与地域环境深度融合的成功模式，以及“海上丝绸之路”相关内容，为西藏民族大学创新创业项目的乡村小院咖啡馆进一步寻求一个营业主题。

二、向天津和大连取经

（一）大连的海风小院

在大连，许多成功的咖啡馆都有一个共同点：你坐在里面，感觉就像坐在海边。它们不是靠豪华装修，而是靠细节取胜。

设计上：大量使用原木、渔网、旧船木、鹅卵石，窗户开得大大的，确保每个座位都能看到海。空气里仿佛都带着咸咸的海风味。

产品上：他们的特调饮品名字叫“蓝色潮汐”、“海洋之心拿铁”，甚至会创意性地在咖啡里加入一点点海盐，或者用本地特产的海藻做成清爽的甜品。客人喝的不仅是咖啡，更是对大海的想象。

如图用轻纱幔做成海浪起伏的样子，非常有地域特色，也就是现在所说的“在地感”，在当地的意思。

给乡村小院的灵感是设计装潢时多用些武功县的青砖、夯土、木犁、竹编等元素，让客人一进来，就仿佛闻到了泥土的芬芳和千年前的驼铃声响，咖啡，能不能也拥有这样“在地”的名字和味道？

（二）天津风情街咖啡馆：在历史建筑里喝一杯时光

在天津的五大道或意式风情区，咖啡馆往往就开在历史风貌建筑里。它们做得最棒的一点是“不破坏，只融入”。他们保留了老房子的砖墙、壁炉、旧窗棂，可能只是添置一些舒适的沙发和温暖的灯光。音乐可能是老唱片机里传出的爵士乐，菜单上可能会有“津门拼配”或“煎饼果子风味蛋糕”这种充满本地幽默感的创意。客人在这里，喝的是咖啡，品的却是天津百年来的风云故事。

给乡村小院的灵感：小院虽然是新建筑，但可以营造“古”意。我们可以借鉴这种“修旧如旧”的理念，运用老石砖、老木头，打造一个仿佛从丝绸之路时代遗留下来的“驿站长亭”。我们卖的不是咖啡，是一段在丝绸之路起点歇脚、品茗、会友的时光旅程。

三、文化底蕴丝绸之路

（一）海上丝绸之路

此次调研所获得的最大启发就是丝绸之路，既是我国国力强大的证明，又穿越千年生生不息，影响深远。参观调研了与海上丝绸之路有关的成功咖啡馆，有许多方面结合路上丝绸之路可以借鉴。首先，古长安作为丝绸之路的起点，武功县也占据了完美的地理条件，其次我们的项目咖啡馆本身就位于美阳里风景区这样充满古韵的环境位置，“在地”条件事半功倍。

（二）丝路驿站主题空间布置

装潢设计上：门口挂个仿古的幌子，或者木制不规则的做旧招牌，写“丝路茶咖”作为主题店名。院子内用旧石槽种上花草，摆上几套古朴的茶桌茶凳，角落裏可以架起一个“篝火区”（安全版的围炉），天冷时给客人取暖。

室内设计：内部装修以原木、夯土、青砖为主材质。墙面装饰丝绸之路地图、仿古文物复刻品（如陶俑、驼队剪影）、武功县历史介绍。功能分区明确，包括饮品制作区、散座区、文创展示区（销售与“丝路”、“武功”文化相关的文创产品，如定制咖啡杯、明信片、手工艺品等。）及一个小型DIY活动区。书架上可以放一些关于丝绸之路、关中文化的通俗读物。

（三）核心产品：招牌系列——“丝路茶咖”

“长安起点”（茶底拿铁）：用陕西特色的茯茶（丝绸之路上的重要商品）煮出浓醇茶汤，代替水来制作拿铁。茶香醇厚，咖啡浓郁，一口下去，就是千年的文化交融。

“西域驼铃”（香料拿铁）：灵感来自丝路上流通的香料。在拿铁中加入少量肉桂、豆蔻等温暖香料，香气独特，仿佛能听到大漠驼铃。另外还可以加一些甘肃甜胚子，青海青稞等小料。

另外也单独提供优质的茯茶、陕西青茶等。

季节限定系列：春：樱花拿铁/桃花气泡水。夏：武功果蔬冷萃（加入本地瓜果）。秋：金桂蜜语咖啡。冬：红枣暖姜茶咖。

传统节日限定：重阳节：推出“登高望远”套餐，含菊花枸杞特饮和特色重阳糕。中秋节：推出“月满丝路”套餐，含定制月饼与特色咖啡。可以单独配以古诗词贴纸，加强节日氛围。

特色轻食：开发“后稷教稼三明治”（融入本地杂粮）、“武功锅盔迷你版”、“苹果千层酥”等，突出地域食材。

报告所属项目名称：乡村疗愈小院——田野咖啡馆创业项目

项目负责人：姚尧