一、调研背景与目的

长期以来，青稞产业在西藏农业经济中占据着主导地位，青稞产业的稳步发展是促进西藏农业转型升级、农户增产增收与农村社会稳定的关键因素。为了深入了解西藏青稞产业的现状，本团队于2025年8月22日前往拉萨市进行调研，以青稞产业为核心研究对象，致力于探索其高质量发展路径，推动农业增效与农民增收。

图 1 成员在农科院门口合影

二、调研过程

本团队首先前往西藏自治区农牧科学院进行学习。在讲解员的耐心讲解下，我们了解到：相比藏青2000，藏青3000成熟后的秸秆依然保持青绿色，这对于西藏地区冬季缺草的现状而言，深受百姓的喜爱。此外，藏青3000的蛋白质含量高于藏青2000，其秸秆中的粗蛋白含量也能满足动物的基本需求。

随后，项目团队前往西藏农业科技创新园，实地探访了青稞加工研发厂，详细了解了从青稞原料到青稞成品的全流程。讲解员介绍了青稞初加工产品，如挂面、奶酪、膨化食品等，以及深加工产品，如保健品、精酿啤酒、青稞白酒（四千级）等。我们得知，科技创新园主要负责技术研发，并将加工技术售卖给企业，包括春光、奇正等大型青稞企业，以及依托“西藏净土”公共品牌的加工企业。当地企业通过订单式和临时收购两种方式收购青稞。国家对此实施政策补贴，政府提供的补贴主要用于弥补价格差额，旨在维持青稞价格的稳定，并有效激发广大民众的参与积极性。

紧接着，项目团队前往拉萨市农业农村局进行调研学习，获取了大量宝贵信息。拉萨市农业农村局坚持“育龙头、建基地、搞加工、创品牌、促营销”的战略方针，持续完善青稞加工产业及其政策扶持体系，致力于打造青稞加工高原特色产业。该局全面推进初加工和精深加工，贯通全产业链的上中下游环节，积极推广“农牧户＋合作社＋企业”模式，与农户建立紧密的利益联结机制。青稞产业品牌建设不断推进，在开发绿色食品、拓展多元业态及融合相关产业等方面取得显著进展，形成了多个具有地方特色的品牌。

项目团队在拉萨市农业农村局的支持下，与西藏春光食品有限公司建立了联系，并实地走访了其加工厂和销售部门进行调研学习。我们重点探讨了青稞产品的生产流程、销售策略、口感特点及市场需求，尤其是青稞面包、青稞挂面和青稞代餐粉等产品。此外，我们还深入了解了青稞产品的特定配方，例如挂面中青稞的含量，以及生产过程中的技术细节，如青稞啤酒的发酵和过滤工艺。调研还涉及了销售情况，销售渠道涵盖线上线下及直播销售。明确指出，国内成都和北京是主要销售市场，公司产品还出口至加拿大、尼泊尔等地，并特别提及了针对高血糖人群的健康考量。此外，公司向我们介绍了其部门架构、员工规模以及所拥有的专利技术。目前，企业面临的主要问题包括初加工产品市场饱和和精加工产品的推广难题。

图 2 讲解员向团队成员介绍三号试验田的相关情况

三、调研总结

本次调研围绕西藏青稞产业的品种选育、加工技术、产业链构建、政策支持与企业实践等多个维度展开，系统了解了青稞从田间到餐桌的全过程。调研显示，西藏青稞产业在品种改良、产品研发、品牌建设与市场开拓等方面取得了显著进展，尤其在藏青3000等新品种推广、精深加工产品开发及“西藏净土”公共品牌打造上成效明显。政府通过补贴政策稳定青稞价格，推动“农牧户＋合作社＋企业”利益联结模式，有效促进了农户增收与产业融合。

然而，产业仍面临初加工产品市场趋于饱和、精深加工产品市场认知度不足、推广难度大等挑战。企业虽然在技术研发和多元销售渠道上有所布局，但在品牌影响力、产品差异化与健康价值传播方面仍有提升空间。

未来，西藏青稞产业应继续强化科技支撑，拓展精深加工产品线，增强品牌故事讲述与健康属性宣传，进一步打通国际国内市场，推动青稞产业向高端化、健康化、国际化方向发展，为实现乡村全面振兴提供坚实产业基础。

图 3 青稞面包工厂参观图片

报告所属名称：乡村振兴背景下西藏青稞产业高质量发展研究

项目负责人：王艺霏